Priprema tijesta:
– 500 g mekog brašna
– 250 ml vode
– 2 kašike ulja
– prstohvat soli
Nadjev:
– 500 g mljevenog mesa
– 1 veća glavica crnog luka
– malo soli
– biber po ukusu
Priprema:
Staviti brašno u veću posudu, napraviti udubljenje, pa sipati vodu i ulje i malo posoliti. Umijesiti tijesto. Tijesto mijesite nešto duže, dok se sve lijepo ne poveže i ne ujednači, nekih pet minuta. Tijesto je tvrđe i tako i treba i da bude.
Ostavite ga 30 minuta da odstoji pokriveno krpom.
Za to vrijeme isjeckate sitno luk, pomiješate sa mesom i začinima pa i meso premijesite da se meso, luk i začini povežu.
Tijesto podijeliti na 12 jednakih djelova i svaki oblikovati u lopticu. Ne mijesite dugo jer će tijesto postati žilavije i teže se razvlačiti, ali ako vam se i to desi samo loptice ostavite malo da odstoje, otpustiće.
Svaku lopticu razvući u krug ili približno krugu što tanje možete. Uzimati rukom nadjev pa na polovinu kruga staviti. Prebaciti drugu polovinu i viljuškom stisnuti tijesto. Višak tijesta odsjeći.
U veći tiganj usuti ulja kao kada pohujete pa spuštati čeburek da se peče na srednjoj vatri ravnomjerno sa obje strane. Ne brinite, neće biti masno.
Ocijediti pečeno na ubrus pa poslužiti. Odlično se slaže uz umućenu pavlaku u koju dodate bijelog luka i peršunovog lista.
Prijatno!
(stvar ukusa)
