Sastojci:
– 500 g šnicli od ćurećeg karabatka
– crno vino (suvo)
– smrznuta mješavina povrća (šargarepa, paškanat, karfiol…)
– 1 crni luk
– 2-3 mlada luka
– bijeli luk (po ukusu)
– lovorov list, ruzmarin, cimet, origano…
– ulje
– biber i so
– skuvana cvekla (par glavica)
– neutralna pavlaka (za pire od cvekle)
Priprema:
U tiganj staviti malo ulja i ruzmarina, pa pustiti da se zagrije.
Za to vrijeme, ćuretinu posoliti i pobiberiti. Meso treba dobro zapeći u tiganju sa svih strana.
Od povrća isjeckajte dvije šargarepe, jednu glavicu crnog luka i par čenova bijelog, pa dodajte lovorov list, ruzmarin i cimet. Sve to pomiješajte, stavite meso pa prelijte crnim vinom (do visine mesa).
Pokrijte aluminijumskom folijom i staviti u zagrijanu rernu na 200 stepeni.
Za pire je potrebno na drugi pleh da poređamo cveklu, jednu glavicu crnog luka, prelijemo uljem i začinimo origanom, pa takođe prekrijemo aluminijumskom folijom i stavimo u rernu.
Kada stigne meso, njega izvadimo, a sadržaj iz njegovog pleha stavljamo u blender sa cveklom (i naravno posoliti i pobiberiti dodatno po ukusu ako ima potrebe).
Pire možemo servirati na crnom hljebu i dekorisati peršunom.
Prijatno!
(mr čiken)
