10 mladih krompira srednje veličine, 200 g dimljenih pilećih grudi, 200 g mocarele, 100 g topljenog sira, 150 g šunke, 1 manja glavica crnog luka, 160 ml suvog bijelog vina, 300 ml pavlake za kuvanje, 50 g putera, 2 kašičice origana, kašičica majčine dušice, so i biber po ukusu
Priprema:
Oprati krompir i staviti ga u šerpu sa kipućom posoljenom vodom. Blanširajte 6-8 minuta, pa ocijedite vodu i ostavite da se ohladi.
Dimljene grudi isjeći na kockice i pržiti ih na umjerenoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite na ubrus da se ocijedi višak masti. Sitno usjeckan luk propžiti u istom tiganju na vreloj masnoći.
Dodati origano i majčinu dušicu i začiniti solju i biberom. Vratiti dimljene grudi u tiganj, dodati vino i ostaviti da se krčka 4-5 minuta dok alkohol ne ispari.
Mocarelu isjeći na kriške. Hladan i oljušten krompir sjeći na krugove debljine 1 cm. U podmazan pleh ili vatrostalnu činiju poređati krugove od krompira, ravnomjerno rasporediti nadjev sa lukom i dimljenim grudima, preko poređati komade šunke i malo topljenog sira.
Složiti drugi red krompira, pa poređati mocarelu i red šunke. Na treći red krugova od krompira bogato posuti sir, kriške mocarele i malo od nadjeva sa dimljenim grudima.
Preliti tartiflet pavlakom, zatim otopljenim puterom, i preostalim topljenim sirom i nadjevom od dimljenih grudi. Peći u prethodno ugrijanoj rerni na 180 stepeni 30-35 minuta dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.
Poslužite uz bijelo vino i zelenu salatu. Prijatno!
(stil.hr)
